Fournisseurs pour le pain :

La farine de seigle provient de la ferme Moyses à Feldkirch

Les farines de blés tendres et d'amidonnier proviennent du moulin Waldmühle à Hoffen

Les farines de blés miracle, de seigle 3 grains, de khorasan, de blés de population proviennent de la Ferme de la Bannau à Plobsheim.

Le levain est réalisé à la boulangerie à partir de ces mêmes farines.

Le sel de Guérande est de marque Trad Y Sel et provient de Bretagne.

Les graines et les fruits secs bio proviennent de l'entreprise Biorgania.

Le chocolat, le sucre, les olives, les herbes, bios proviennent de l'entreprise Keramis.

​

Fournisseurs pour la viennoiserie

La farine  bio provient du moulin Herzog à Illhaeusern

Le beurre d'Isigny est AOP et bio et provient de Normandie

Le lait cru bio provient de la ferme Humbert à Urbeis

Les oeufs bio proviennent de la ferme Humbert à Urbeis

​

Fournisseurs de l'épicerie

Thé et épices : Les Jardins de Gaia

Cafés : Les Cafés du Bernstein

Jus de fruits : Rothgerber

Confitures et sirops : Les Confitures du Climont

Miels : Le rucher du Luttenberg

Bonbons : Les Délices de Jadis

Farines en sac : Ferme de la Bannau, moulin Waldmühle, Ferme Moyses

Boissons infusions : Symples à Vandoeuvre-les-Nancy

Meuh Colas : Solibulles à St Pair sur Mer

Produits laitiers : Ferme Humbert Urbeis

Charcuteries et viandes : Thierry Schweitzer Barr et Le vieux fumoir Barr

​

Fournisseur de bois pour le four

L'entreprise "Jérome Kunstler" à Albé fournit le bois pour alimenter le four à bois. Le bois provient exclusivement des forêts d'Albé.

 

Fournisseur de poteries

Mr Knepfler à Soufflenheim nous a fournit la sole du four.

Mr Ernewein-Haas nous fournit les moules à kouglopf à lamala et langhopf.

Mr Streissel nous fournit les moules à kouglopf.

​

​

Enfin, lors des travaux de rénovation de la boulangerie, les entreprises locales suivantes ont été sollicitées :

- Menuiserie Angst à Albé (plans de travail, pétrin, étagères...).

- Electricité Matt à Breitenbach.

- Entreprise de platrerie Kunstler à Albé.

- Matériaux Point P. Triembach au Val.

- Installation sanitaire Eschrich à Lalaye.

- Menuiserie Heinrich à Breitenbach (fenêtres).