
LISTE DE NOS PARTENAIRES
Fournisseurs pour le pain :
La farine de seigle provient de la ferme Moyses à Feldkirch
Les farines de blés tendres et d'amidonnier proviennent du moulin Waldmühle à Hoffen
Les farines de blés miracle, de seigle 3 grains, de khorasan, de blés de population proviennent de la Ferme de la Bannau à Plobsheim.
Le levain est réalisé à la boulangerie à partir de ces mêmes farines.
Le sel de Guérande est de marque Trad Y Sel et provient de Bretagne.
Les graines et les fruits secs bio proviennent de l'entreprise Biorgania.
Le chocolat, le sucre, les olives, les herbes, bios proviennent de l'entreprise Keramis.
Fournisseurs pour la viennoiserie
La farine bio provient du moulin Herzog à Illhaeusern
Le beurre d'Isigny est AOP et bio et provient de Normandie
Le lait cru bio provient de la ferme Humbert à Urbeis
Les oeufs bio proviennent de la ferme Humbert à Urbeis
Fournisseurs de l'épicerie
Thé et épices : Les Jardins de Gaia
Cafés : Les Cafés du Bernstein
Jus de fruits : Rothgerber
Confitures et sirops : Les Confitures du Climont
Miels : Le rucher du Luttenberg
Bonbons : Les Délices de Jadis
Farines en sac : Ferme de la Bannau, moulin Waldmühle, Ferme Moyses
Boissons infusions : Symples à Vandoeuvre-les-Nancy
Meuh Colas : Solibulles à St Pair sur Mer
Produits laitiers : Ferme Humbert Urbeis
Charcuteries et viandes : Thierry Schweitzer Barr et Le vieux fumoir Barr
Fournisseur de bois pour le four
L'entreprise "Jérome Kunstler" à Albé fournit le bois pour alimenter le four à bois. Le bois provient exclusivement des forêts d'Albé.
Fournisseur de poteries
Mr Knepfler à Soufflenheim nous a fournit la sole du four.
Mr Ernewein-Haas nous fournit les moules à kouglopf à lamala et langhopf.
Mr Streissel nous fournit les moules à kouglopf.
Enfin, lors des travaux de rénovation de la boulangerie, les entreprises locales suivantes ont été sollicitées :
- Menuiserie Angst à Albé (plans de travail, pétrin, étagères...).
- Electricité Matt à Breitenbach.
- Entreprise de platrerie Kunstler à Albé.
- Matériaux Point P. Triembach au Val.
- Installation sanitaire Eschrich à Lalaye.
- Menuiserie Heinrich à Breitenbach (fenêtres).