Ouverte depuis mi-février 2020, la boulangerie "Chez Hans" propose des pains fabriqués à partir de farines bio issues uniquement de semences anciennes produites localement et de levain naturel (sans aucun ajout de levure).
Tous les pains sont uniquement pétris à la main, dans un pétrin en bois.

Les brioches et autres viennoiseries sont réalisées à partir de farine locale, de beurre certifié AOP d'Isigny et de lait cru, d'oeufs bios locaux et de produits de saison.

Tous nos produits (pains et viennoiseries) sont cuits dans un four à bois directement sur une sole en poterie de Soufflenheim. Le four, d'une dimension de 2m de diamètre intérieur a entièrement été construit par Alain, dit Hans, boulanger. Il est alimenté uniquement en bois provenant des forêts d'Albé.

Nous proposons une petite épicerie, pour découvrir et profiter de produits locaux de qualité : thés, épices, cafés, jus de pommes, confitures, sirops, miels, bonbons et depuis peu quelques alcools notamment des bières bio à l'épeautre. 

Notre objectif est de proposer des pains sains, fabriqués selon des méthodes ancestrales éprouvées respectant l'humain. Pour cela, nous favorisons les circuits courts et locaux, les produits de très haute qualité, et systématiquement biologique. Nous n'utilisons pas de produits conventionnels. 

Nos pains sont certifiés biologiques par FR-BIO-15, notre certificat est disponible ci-dessous.

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https://certification-bio.fr/certificats/?recherche_certificat=chez+hans

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